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乐鱼体育app官方网站-胖东来又一“门徒”出师,售价降20%、工资涨5000!

发布时间:2024-10-07

文:廖一帆

来源:新零售参考(ID:xlsck360)

自学胖东来第一家中百超市出师了

 

经过两周的升级与调整,第一家自学胖东来的中百超市出师了!

数据显示,中百集团2024年一季度共实现营业收入约32.6亿元,同比下降7.18%;实现归属于上市公司股东的净利润约亏损2451.22万元,同比下滑619.18%。

超市经营陷入僵局,今年5月,穷则思变的中百集团派遣调改学习小组前往郑州,参加了胖东来的帮扶调改教学。

7月初,中百集团正式宣告,经过深度参与并学习胖东来对郑州永辉超市信万广场店的改造经验,决定于7月5日至19日期间,对旗下的关山光谷店实施一场“胖东来式”改造。

改造内容涵盖动线、布局、商品结构、品质、价格、购物环境、员工服务和员工待遇等方面。

半个月后的7月20日,历经一番调改的中百仓储关山光谷店正式重新开业,一时间生意火爆,客流如织,显然,众多顾客是因“武汉胖东来”慕名而来。

7月21日,中百集团公布数据显示,改造后的关山光谷店首日销售额高达123万元。同比2023年7月20日增长723%,环比2024年6月20日增长848%,成绩斐然。

图源:中百之声微信公众号

作为首家完成调改的门店,关山光谷店可以说是进行了全方位、全链条、全系统的“颠覆式”优化升级。

从改造前对既有模式的深刻反思,到改造过程中展现出的谦逊与开放态度,再到重新开业后店内随处可见的“胖东来式”服务标语……

一系列的举措无不传递出中百集团改革求变的决心,以及其致力于提升服务品质、重塑顾客体验的坚定信念。

如愿看到了关山光谷店的调改成效,中百集团董事长汪梅方欣慰表示,这是中百集团发展史上里程碑式的一次调改。

 

“中百没有一味照搬胖东来,而是结合中百集团自身的特点以及武汉市民的需求,正在探索一条适合中百的自主调改之路。”

中百的拿来主义:引进模式而非产品

众所周知,早在中百之前,零售界就已经掀起了名为“胖东来模式”的爆改之风。

长沙的步步高、郑州的永辉超市都是接受胖东来爆改的典范,同样面临经营困境的中百有样学样,也迈出了学习民营优秀同行的战略步伐。

不同于步步高和永辉有胖东来团队的亲自指导,中百超市的调改是自学的。

 

在老生常谈的动线调整和差异化布局的基础之上,公司还介绍,本次调改,中百仓储淘汰了老商品1.34万个,淘汰率达到80%。

对标胖东来引进新商品6336个。增加了趋势性、潮流性品类和网红商品。商品结构达到了胖东来90%以上。

此外,此次调改对门店营业时间也作了相应调整,由原来的7:30延迟到8:30营业。试点门店员工工作时长缩短了1小时。

同时提高员工待遇,对员工实行激励政策,平均一个员工每月工资上涨500-5000元,并增加了带薪年假。

在成本控制方面,中百仓储果断摒弃了以往依赖高成本供应商的模式,转而采用供应链直采策略,同时通过精选商品以降低人工成本。

这样的转变直接带来了商品价格的大幅下降,使整体商品价格普遍下调20%。

更令人瞩目的是,中百并未通过传统的打折、促销、送券等手段来吸引顾客,而是凭借实实在在的低价和优质的商品赢得市场。

即把改变供应链而节省下来的成本直接让利给消费者。

“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,自主调改的中百对这句话有着更深的理解。

虽然选择了胖东来的同款供应商,中百的产品选择也并非只是简单生搬硬套,而是依据武汉消费者的口味推出了自己的网红新品。

中百工作人员举例道:“以胖东来的网红月饼为例,我们上架了同款月饼,但这个月饼是中百生鲜大厨房生产的。为确保口感更适合武汉消费者,我们做了多次盲品品鉴会,我参加的盲品测试都不少于四次。”

此外,中百还保留并突出了湖北名优农特产品,如恩施玉露茶叶、江汉大米、孝感米酒等。

这一举措既支持了湖北本地品牌又关注到了当地消费者的文化情怀,在保留地域特色的同时还能有效提升中百的区域品牌形象。

图源:中百之声微信公众号

当然,中百自学与步步高、永辉的调改最为不同之处在于,中百超市并没有如前两者一般引进胖东来的自营产品,成为胖东来自营的“分销商”。

 

而是对标胖东来的自营商品,推出了中百自有品牌中百劲购。

目前,中百推出的自有品牌商品已经涵盖了饮用水、NFC果汁、精酿啤酒等重点品类,这些自营商品除了能彰显中百超市特色之外,还极具价格优势:

比如来自世界硒都恩施的高山自涌天然泉水,500ml装单瓶定价仅1元,这一价格甚至低于许多普通纯净水的售价。

再比如来自巴马的弱碱性天然矿泉水,520ml单瓶零售价为1.5元,比许多电商渠道的价格都低。

在新零售参考看来,中百超市此番自学调改灵活运用了“拿来主义”,却又并非盲目模仿的东施效颦。

 

中百拿来了先进的胖东来模式,保留了地域特色与自营产品,在“爆改”之中,中百展现了自己的版本理解,而这正是其能收获显著调改成效的重要原因。

 

中百走出了自己的转型之路

在不少人眼中,众多商超对胖东来模式的追捧与模仿都不过是哗众取宠的跟风行为,更有人断言“胖东来是学不来的”。

显然,有这种想法的并不包括中百。

而且,中百也并不打算成为“第二个胖东来”或者“胖东来武汉分来”。

正如中百集团董事长汪梅方所言,中百只是在结合中百集团自身的特点以及武汉市民的需求,探索出一条适合自己的自主调改之路,从始至终中百集团的调改目的都只是通过学习新模式,变成更好的自己。

新零售参考认为,学胖东来模式的本质是学习胖东来的经营理念。

“我们现在经营的不是商品,而是经营人心。这次调改,我们通过商品回到本源。以人为本,我们的供应链调整、服务调整以及环境改造都是为了赢取消费者和员工的满意。”

将调改核心聚焦于“以人为本”的汪梅方,显然也认识到了这次自主学习的关键所在。

在掌握核心价值理念的基础上,中百学习着胖东来去构建一个以卓越产品供给、尊享服务体验及合理优惠价格为核心的消费者服务体系,在品质、服务、价格之间寻求一个三角平衡。

而中百的探索结果似乎已经初露端倪——发展以供应链为核心的自有品牌,深耕品牌生命力。

图源:中百之声微信公众号

据悉,中百除了下周在汉口有一家店将进行调改之外,下个月还会有3家门店仍然采取这种方式进行改造升级。

在取得初步的成功之后逐渐推广,中百变革的决心显而易见,依新零售参考之见,关山光谷店是一个良好的开始,接下来的调改却依旧不能操之过急。

如何复制出更多的关山光谷店?如何巩固深化现有的供应链优势?如何像胖东来一样将自有品牌做大做强做得响亮?

诸如此类的问题都还需要中百在接下来的调改中钻研探索,在实践中寻找答案。